كيف تعمل سيسرول بالشوكلاته والقهوة

[b]

لعمل السويسرول بالشوكلاته والقهوة هش وخفيف وما يتكسر لما نلفه نحتاج الى :

المقادير:

7 ملاعق طعام من الدقيق يعني نصف كوب مع إضافة ملعقة
2 ملعقة من مسحوق الكاكاو
2 ملعقة صغيرة من النسكافه السريعة الذوبان
بياض 3 بيضات
نصف كوب من السكر
صفار ثلاث بيضات مخفوقة
2 ملعقة طعام من الحليب الساخن نذوب بها النسكافه
1 ملعقة من السكر
كوب من الكريمة

الطريقة :
ـ نحمي الفرن
ـ ننخل الدقيق والكاكاو والباكنغ باودر مع بعضهم
ـ يوضع بياض البيض في الخلاط ويخلط جيدا إلى أن يصبح هش ومنفوخ بعدها نضيف السكر بتدريج مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر وينتفج المزيج

ـ يضاف صفار البيض ويخفق لمدة 20 ثانية

ـ بعدها تضاف المواد المنخولة والحليب الساخن ويقلب بخفة وبسرعة

على الفكرة عندما تضيفين المواد الجافة يجب أن تخلطي بيدك أي بملعقة خشبية أو بلاستيك بس تكون كبيرة لانه إذا استمرت في الخلاط سوف تهبط البياض أي ماراح تنفخ وراح تتفرغ من الهواء وهذا السبب إيضاُ في عدم نجاح الكيكة الاسفنجية أحياناُ

نرجع الى السويسرول ندهن قالب مستطيل متوسط أو نضع عليه ورق الزبدة من عندي أنا افضل ورق الزبدة لسهولة التنظيف ولما تفرغيها من الصينية لا تتكسر وتضعي المقدار فوقه وتوضع في الفرن لمدة 7 دقائق لا أكثر أنا أول مرة أحترقت معي ما صدقت إنو بدها 7 دقائق بس ولا أسرع تستوي بسرعة لانها خفيفة وهشة

ننثر السكر على ورقة زبدة أضافية ونقلب الكاتو فوقها وتترك لمدة دقيقة ثم تنزعين الورقة تقطع الاطراف ثم تلف الى ان تبرد
نرجع نفتح السويسرول بهدوء ونحشيه بالكريمة والفستق ثم نلفة مرة أخرى ثم يدهن بالكريمة من الخارج ويتدرج على الفستق الى أن يغطية ويترك لمدة نصف ساعة لتبرد الكريمة في البراد ويقدم وبالهناء

[/b]

السلام عليكم ورحمة الله
ماشاء الله عليك حبيبة قلبي شكله يشهى
يعطيك الصحة والعافية
تقبلي مروري